烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
学习做西点让每个人都能提升自己的品味，西点已经不单单是为了满足自己的味觉，对于美食爱好者来说，西点是作为一种形象，一种修养，象征自己的魅力所在。从一件单品来看，要做到配料之间完美的融合，烘焙，裱花等等，是一件不简单的事情，这其中完美的展示了西点的魅力所在。因为复杂，所以象征着完美；因为美味，所以象征着品味。在西点烘焙上，你可以把你的创意淋漓尽致的展现在蛋糕上，可以把独特的味道加在饮品中，可以把你心里想的，想要去做的都放在甜品上，每个人都有爱好，碰巧的事现在做的事就是自己爱好做的事。
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